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Le millésime 2015 se présente de façon exceptionnelle.

« En 25 ans de métier, je n’ai jamais vu ça », dixit Philippe Moureau, notre directeur technique. « On a eu beaucoup de bonnes vendanges mais des vendanges magnifiques comme cette année…je n’ai jamais connu des vendanges avec une telle sérénité. » selon Michel Rolland, œnologue conseil de la propriété, à propos de la qualité générale du millésime 2015 à Bordeaux.

Les conditions essentielles pour avoir un très grand millésime sont réunies :

- Débourrement précoce et floraison homogène.

- Ralentissement de la croissance végétative avant la véraison (idéalement fin juillet comme cela s’est fait cette année).

- Arrêt de croissance avant la véraison et véraison homogène garantissant une bonne homogénéité des grappes aux vendanges.

- Un été sec et chaud avec quelques précipitations permettant à la vigne d’avoir une alimentation hydrique suffisante et éviter ainsi les blocages.

- Un mois de septembre sec et frais avec de légères précipitations permettant une maturation parfaite du raisin.

Les vendanges ont commencé le vendredi 18 septembre par une parcelle de jeunes vignes de merlots, produisant déjà un jus très aromatique et coloré, présageant le meilleur pour les vignes plus âgées. Notre directeur technique a ensuite décidé de stopper les vendanges durant une semaine afin de laisser encore évoluer les merlots et que leurs peaux s’attendrissent légèrement.

Le 28 septembre, nous avons recommencé à vendanger les merlots tout en respectant la maturité des diverses parcelles : l’objectif est d’avoir une maturité homogène et optimale du début à la fin de la semaine.

Les cabernets se présentent très bien, avec des baies sucrées et savoureuses. La vendange des cabernets francs et sauvignons commenceront en début de semaine prochaine, le 5 octobre.