2000
Fiche technique
Saint-Emilion Grand Cru Classé
Millésime 2000
Nom du vin :
Château Chauvin
INFORMATIONS GENERALES
Propriétaire : Sylvie Cazes
Vignoble : 15 hectares
Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux
Age moyen des vignes : 28 ans
ASSEMBLAGE
80% Merlot
15% Cabernet Franc
5% Cabernet Sauvignon
ÉLEVAGE
Elevage en barriques : 16 mois
65% barriques neuves – 35% barriques d’un vin
Note de dégustation
“A superb wine, this opaque purple-colored effort boasts a vividly pure nose of graphite, melted licorice, creme de cassis, espresso, and wet stones backed up by subtle, high quality, spicy, new oak. Multi-layered, full-bodied, dense, concentrated, and pure, with sweet tannin and superb length, this future classic will be at its best between 2008-2019.”
Robert Parker/Wine Advocate:
92/100