2005
Fiche technique
Saint-Emilion Grand Cru Classé
Millésime 2005
Nom du vin :
Château Chauvin
INFORMATIONS GENERALES
Propriétaire : Sylvie Cazes
Vignoble : 15 hectares
Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux
Age moyen des vignes : 28 ans
ASSEMBLAGE
75% Merlot
20% Cabernet Franc
5% Cabernet Sauvignon
ÉLEVAGE
Elevage en barriques : 16 mois
50% barriques neuves – 50% barriques d’un vin
Note de dégustation
“Chauvin’s successful 2005 ranks alongside their 2000 and 1998. Its dense ruby/purple color is followed by lovely aromas of black currants, cherries, smoke, meats, and minerals. Superb purity, full body, good acidity, and moderate tannin suggest this fleshy, substantial St.-Emilion will be drinkable in 3-4 years, and last for 15 or more”.
Robert Parker/Wine Advocate:
90-92/100