2019

Millésimes

Fiche technique

Millésime 2019

Nom du vin :
Folie de Chauvin

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Propriétaire : Sylvie Cazes

Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Vignoble : 15 hectares
Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux
Age moyen des vignes : 30 ans
Production : 20 000 bouteilles

ASSEMBLAGE

95% Merlot
5% Cabernet Franc

ÉLEVAGE

Élevage en barriques : 14 à 16 mois

Note de dégustation

"La souplesse du fruit sur la dimension sapide et digeste des cabernets francs associés aux sables et calcaires de la partie Nord-ouest du Saint-Emilion, installe le vin sur les bases de ce millésime chaleureux,  bien équilibré. Le travail d’assemblage est particulièrement soigné pour donner à ce second vin son identité savoureuse dans le style de Chauvin. Bonne longueur, digeste sur une tension particulière.”

Karine Valentin - La RVF : 90