1852-2014
一段以奉献为主题的历史

1852

从科宾封地之中脱离

舍婉庄园曾经是“科宾(CORBIN)封地”的一部分。1852年的一场拍卖会将这片面积很大的封地分成了数个不动产,其中一些至今仍沿用科宾这一名字。

在这场拍卖会上,舍婉被让·福尔卡-劳萨科(Jean Fourcaud-Laussac)先生收购。而他的岳父,即时任利布尔讷法院院长的杜卡斯(Ducasse)先生则将未来的白马酒庄收入囊中。这两家酒庄在当时展开了巨大的工程,以完善土壤的排水系统。

1891

维克托·昂代的一次“疯狂”之举

在与青年学团(Compagnons du Devoir)完成环法之旅后,1881年,维克托·昂代(VICTOR ONDET)搬到利布尔讷居住,从事洗染工作。 他的生意蒸蒸日上。顺应当时资产阶级的潮流,他也开始在乡间寻觅购买一栋别墅。而这类别墅在当时被称为“folie”(这个单词也有“疯狂”之意)。后来,他于1891年收购了位于科宾台地的舍婉庄园。庄园在当时已经植有葡萄树,而且出品的葡萄酒已经颇有名气。维克托及儿子乔治(Georges)精心照料庄园。

1989

贝阿朵莉丝和玛丽-法兰西·昂代,严格标准的双重奏

1989年,在父亲亨利·昂代逝世后,玛丽-法兰西(Marie-France)和贝阿朵莉丝(Béatrice)接管了舍婉酒庄的大权,丝毫不负她们祖先的决心与韧性。二十余年来,她们为酒庄奉献了自身的全部精力,还做出了多项投资。 1998年,她们收购了紧邻酒庄的一块面积达两公顷的小葡萄田,让这家列级名庄的总面积扩张至15公顷。她们还投资建设了一个配有温控设施的全新不锈钢发酵车间,对收获葡萄的接收工作重新作出安排,也为舍婉配备了高性能的设施,从而让葡萄经历严格挑拣并获得一种特别的照料。

1954

舍婉获得“册封”

然后就轮到亨利·昂代(Henri Ondet)的时代了。他在传承已经掌握的经验与技艺的同时,还让舍婉酒庄达到了当前的境界。

1954年,圣埃米利永酒庄的首个列级表正式获得批准。在近千家酒庄之中,仅有八十家酒庄榜上有名,而舍婉就是其中之一。从那时起,每次重新评选时,这份列级表均会得到更新。2012年,颁布了最新一份列级表。

2014:撰写新的篇章

西尔维·迦斯(Sylvie Cazes)和她的孩子们——朱莉(Julie)、皮埃尔(Pierre)、弗朗索瓦·何杰柏(François Régimbeau),于2014年5月一同收购了舍婉酒庄。他们决心延续昂代家族在此做出的种种努力,希望能够为舍婉赋予一切优势,从而在酒庄的历史上写下辉煌的新篇。 收购后不久,酒庄即展开一项规模庞大的计划,涉及重组葡萄园,优化葡萄种植方式和葡萄酒的酿造工艺。 年轻的农业工程师杰里米·格拉维(Jérémie Gravier)自2015年接管葡萄园的技术管理工作。今天,他为舍婉酒庄能够充分实现其卓绝风土的价值而殚精竭虑。 朱莉·何杰柏(Julie Régimbeau)最终选择来到母亲的身侧,一同管理酒庄,并重点负责销售和市场推广工作。她的使命即为提升酒庄在全世界的影响力。 酒窖的大型翻新工程始于2021年1月。建筑师菲利普·杜克斯(Philippe Ducos)设计了一个极具创新性的新发酵车间,与现有的酒窖相辅相成,除此以外,还有不同规格的橡木桶酒窖和一个全新的品酒室,游客可以在此探索酒庄的葡萄酒,欣赏周围的风景。

舍婉酒庄的新形象

入主舍婉酒庄后,西尔维·迦斯(Sylvie Cazes)和她的孩子们希望能够在技术和销售方面为酒庄带来全新动力。为了纪念种种变化,采用一个全新的视觉形象似乎已是迫在眉睫。除了对视觉图形本身进行更改以外,这一全新形象还旨在诠释出那些让西尔维、让她的孩子们、让酒庄团队都极为珍视的价值。

在查找酒庄档案时,我们发现了一个制作于1929年的舍婉酒庄的酒标。这张酒标立即吸引了西尔维·迦斯的目光。她决定就以这个酒标为底板来设计未来的新酒标。 随后,对酒庄法语名称“chauvin”一词之原意进行的研究,为图形设计指引了方向。“Chauvin”的意思是为自己的土地感到骄傲,热爱自己的土地。

于是,一个能够表达出这些含义的标志被添加在1929年版的酒标上:爱神丘比特自豪地举起一面描绘着雄狮的旗帜,雄狮即象征圣埃米利永,而丘比特飞在这片土地的上空时,将慈爱的目光洒向这里。 为了表示对圣埃米利永风土、对舍婉酒庄的依恋,自2014年份起,舍婉酒庄的酒标上就出现了这一标志。

 

 

 

 

 

le château

风土

舍婉酒庄位于圣埃米利永镇的西北部,坐落于白马和Rol丘之间,距波美侯产区仅咫尺之遥。 舍婉的风土由蓝粘土构成,有些地区含丰富的氧化铁元素,与波美侯名庄风土颇为相似。
此类粘土,加之整个葡萄园的高效排水系统,让全部田块均得以享受一种真正规律的供水节奏,从而让葡萄成熟得规律又均匀。

葡萄园围着酒庄宅邸铺开,成一整体,这对酒庄团队在整个葡萄生长期开展细致的工作极为有利。美乐(70%)是这里种植面积最广的葡萄品种,在这座葡萄园中表现出色。在表层粘土含量最多的区域内,种植着品丽珠(25%)和赤霞珠(5%)两类葡萄品种,它们与这类风土的搭配最为完美。
品丽珠在葡萄园中的种植比例随着重植计划而逐步增高。这一葡萄品种能够充分诠释出舍婉的风土条件,结合美乐的圆润和丰腴,为正牌佳酿赋予深邃与优雅。 葡萄园的管理秉着最为尊重风土的方式展开,希望让其展现出最为纯粹的一面。西尔维·迦斯(Sylvie Cazes)及其团队致力于酿造出一款能够忠实呈现其风土特征的葡萄酒。

技艺精湛

品质最好的葡萄酿出最好的葡萄酒

西尔维·迦斯(Sylvie Cazes)和她的孩子们——朱莉(Julie)、皮埃尔(Pierre)、弗朗索瓦·何杰柏(François Régimbeau),于2014年5月一同收购了舍婉酒庄。他们决心延续昂代家族在此做出的种种努力,希望能够为舍婉赋予一切优势,从而在酒庄的历史上写下辉煌的新篇。 收购后不久,酒庄即展开一项规模庞大的计划,涉及重组葡萄园,优化葡萄种植方式和葡萄酒的酿造工艺。 年轻的农业工程师杰里米·格拉维(Jérémie Gravier)自2015年接管葡萄园的技术管理工作。今天,他为舍婉酒庄能够充分实现其卓绝风土的价值而殚精竭虑。 朱莉·何杰柏(Julie Régimbeau)最终选择来到母亲的身侧,一同管理酒庄,并重点负责销售和市场推广工作。她的使命即为提升酒庄在全世界的影响力。
酒窖的大型翻新工程始于2021年1月。建筑师菲利普·杜克斯(Philippe Ducos)设计了一个极具创新性的新发酵车间,与现有的酒窖相辅相成,除此以外,还有不同规格的橡木桶酒窖和一个全新的品酒室,游客可以在此探索酒庄的葡萄酒,欣赏周围的风景。

Équipe

西尔维·迦斯(Sylvie Cazes)

Sylvie Cazes

1989年,在完成外语专业的学习、在酿酒学院的培训及工商管理学院的深造后,西尔维·迦斯来到兄长让-米歇尔·迦斯(Jean-Michel Cazes)的身侧,加入了一个由安盛保险旗下庄园(包括男爵古堡)和迦斯家族庄园(包括靓茨伯酒庄)构成的集团。1995年,她成为该集团的传播总监。

自2001年起,她在家族集团内开展起葡萄酒旅游项目。在各类项目中,Bordeaux Saveurs是一家专门从事精品葡萄酒产区旅游设计的旅行社,今天,百分百由西尔维·迦斯持有。

2011年,西尔维接手一家波尔多美食殿堂——Le Chapon Fin。她重组了一支极富创造力的年轻团队,为餐厅注入了新的活力。

在巴黎HEC商学院获得EMBA学位后,西尔维·迦斯出任波尔多Rœderer集团产业——碧尚女爵酒庄(Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)和帝比斯酒庄(Château de Pez)的总经理。 她的任务即为重组这两家唯美的酒庄,确保其在全世界的影响力。

在2008到2012年间,西尔维·迦斯还被选为波尔多名庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux)的主席及1855年列级名庄联合会(Conseil des Grands Crus Classés en 1855)的负责人。

除了在葡萄酒行业中的使命以外,在2008年到2014年间,西尔维·迦斯为波尔多市议员,负责推进葡萄酒行业和葡萄酒旅游业的发展。最后,自2008年起,她负责一个阿兰·朱佩(Alain Juppé)极为重视的项目,即打造一个葡萄酒文明城,一个充满探索、交流和文化之地,旨在展示葡萄酒文明之多样性和丰富性。这一项目最终于2016年6月在波尔多的加龙河畔落成揭幕。 2014年,西尔维收购了圣埃米利永特级名庄——舍婉酒庄。如今,这家酒庄已成为家族集团旗下的一大先锋。

JULIE RÉGIMBEAU 朱莉·何杰柏

  • 联席业主
职业

JÉRÉMIE GRAVIER 杰里米·格拉维

  • 技术主管
职业

THIBAUT LAVIELLE 蒂博·拉维尔

  • 财务总监
职业