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Le château Chauvin a été acquis par Sylvie Cazes au mois de mai 2014.
Cette belle propriété de 15 hectares est située au nord-ouest
de Saint-Émilion, près de l’appellation Pomerol.
Histoire
1852-2014
Une histoire de dévouement
1852
LA DIVISION DU FIEF DE CORBIN
La métairie de Chauvin faisait autrefois partie de l’ancien grand fief de Corbin. C’est lors d’une vente aux enchères en 1852 que ce fief fut divisé en de multiples propriétés.
Chauvin fut alors acquis par Jean Fourcaud-Laussac qui venait de s’offrir ce qui deviendra le Château Cheval Blanc. A cette époque furent réalisés des travaux considérables de drainage du sol des deux domaines.
1891
VICTOR ONDET SE PERMET « UNE FOLIE »
Ses affaires prospérant, Victor Ondet succombe à la mode des bourgeois de l’époque et se met à la recherche d’une résidence de campagne, appelée si joliment « folie » : c’est ainsi qu’il achète le domaine de Chauvin. Le vin de cette belle propriété est déjà réputé.
1954
CHAUVIN ACQUIERT SES LETTRES DE NOBLESSE
C’est Henri Ondet qui va donner sa dimension actuelle au Château Chauvin. Le premier classement des crus de Saint-Émilion est homologué en 1954. Chauvin est alors classé et le sera à chaque nouvelle épreuve, y compris lors de la dernière réorganisation promulguée en 2012.
1989
BÉATRICE ET MARIE-FRANCE ONDET UN DUO D’EXIGENCE
Au décès de leur père en 1989, Marie-France et Béatrice prennent la direction de Château Chauvin. Pendant plus de 20 ans, elles mettent toute leur énergie au service de la propriété et multiplient les investissements.
2014
UNE NOUVELLE PAGE S’ÉCRIT
S ylvie Cazes et ses enfants Julie, Pierre et François Régimbeau acquièrent le Château Chauvin au mois de mai 2014. Ils ont la volonté de poursuivre le travail réalisé par la famille Ondet tout en donnant à Chauvin les meilleurs atouts pour réussir cette nouvelle page de son histoire...Un important programme de restructuration du vignoble, des méthodes viticoles et de l’élaboration des vins est rapidement mis en place.
Jérémie Gravier, jeune ingénieur agronome, reprend la direction technique du vignoble en 2015. Il apporte aujourd’hui le plus grand soin à la mise en valeur du terroir exceptionnel de Château Chauvin. Julie Régimbeau rejoint enfin sa mère à la tête de la propriété en prenant en charge la direction commerciale et marketing. Elle a pour mission le développement de la propriété et son rayonnement à travers le monde.
D’importants travaux de rénovation des chais débutent en janvier 2021. L’architecte Philippe Ducos crée un nouveau cuvier innovant, complémentaire de l’existant, des chais à barriques différenciés et une nouvelle salle de dégustation qui permettra aux visiteurs de découvrir les vins de la propriété et les paysages environnants.
Une nouvelle identité visuelle
Lors de recherches dans les archives de la propriété, une étiquette du Château Chauvin, éditée en 1929, a été retrouvée. Celle-ci a tout de suite séduit Sylvie, qui a décidé de l’utiliser comme base de travail pour créer la future étiquette, tout en conservant l’essence du Château.
C’est ensuite en revenant à la signification du mot « chauvin » que se sont orientées les recherches graphiques. Être « chauvin » signifie être fier de sa terre, être amoureux de sa terre.
À l’étiquette datant de 1929 a donc été ajouté un symbole illustrant ces valeurs : Cupidon, fils de Vénus, et dieu de l’Amour dans la mythologie romaine, arbore fièrement une bannière représentant un lion, emblème figurant sur le blason de Saint-Emilion, sa terre qu’il survole avec un regard bienveillant.
C’est pour représenter l’attachement du Château Chauvin à la terre de Saint-Emilion que figurera sur l’étiquette du Château Chauvin, à partir du millésime 2014, ce symbole.
Terroir
SOL, TOPOGRAPHIE, PAYSAGE, BIODIVERSITE... C’EST CETTE
MOSAÏQUE QUI COMPOSE NOTRE TERROIR EXCEPTIONNEL
Le Château Chauvin se situe au nord-ouest de la commune de Saint-Émilion, à mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol, près de l’appellation Pomerol.
Le terroir de Chauvin est de type argilo-sableux, il bénéficie de la présence de pseudogley et d’une crasse de fer proche de celle de certains terroirs de Pomerol. Grâce à sa faible capacité de rétention d’eau, le sol est rapidement en contrainte hydrique permettant ainsi aux raisins de mûrir plus rapidement. Un drainage efficace de l’ensemble du vignoble permet par ailleurs un très bon écoulement des eaux pendant les périodes les plus humides.
Le vignoble s’étend d’un seul tenant autour de la propriété, facilitant ainsi le minutieux travail de la vigne réalisé pendant tout le cycle végétatif par les équipes du Château.
Il est planté majoritairement de merlot (75%) qui s’exprime admirablement sur ce vignoble. Les zones où l’argile affleure le plus sont plantées de cabernet franc (20%) et de cabernet sauvignon (5%), cépages qui s’accordent parfaitement à ce type de terroir.
La conduite du vignoble se fait dans le plus grand respect du terroir afin d’en faire ressortir la plus pure expression. Sylvie Cazes et ses équipes ont en effet pour volonté de produire un vin qui soit le reflet fidèle de sa terre.
Savoir faire
Les raisins les plus qualitatifs
produisent Les plus grands vins
Sylvie Cazes a pour objectif de produire des vins représentatifs du terroir de Château Chauvin. Ainsi, depuis son rachat de la propriété en mai 2014, Sylvie Cazes
a mené une étude des sols et des sous-sols, elle a procédé à l’arrachage puis à la replantation de certaines parcelles et a investi dans de nouveaux
outils pour les vendanges. Sylvie a également remis en place les travaux des sols et a introduit un nouveau système de drainage.
C’est grâce à tout ce travail à la vigne que se définit le style de Château Chauvin, année après année.
Les vins
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C'est dans la perspective de magnifier le terroir et les cépages rois de Saint-Émilion que travaille l’équipe de Château Chauvin. Avec précision et rigueur, dans le respect des conditions propres à chaque millésime, Sylvie Cazes et Jérémie Gravier s’efforcent de forger des vins élégants, équilibrés, féminins et racés.
Millésimes
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A partir du millésime 2014 est produit un second vin, Folie de Chauvin. Bénéficiant des mêmes soins que le 1er vin, il est élaboré à partir de jeunes vignes.
Folie se caractérise par sa rondeur et son élégance ainsi que par ses jolies notes de fruits. Plus rapidement abordable que Château Chauvin, Folie est avant tout un vin de plaisir et de gourmandise !
Millésimes
Équipe
Sylvie Cazes
En 1989, après des études à l’université de Bordeaux III, à l’Institut d’œnologie et à l’Institut d’Administration des Entreprises, Sylvie Cazes rejoint son frère Jean-Michel Cazes au sein des propriétés familiales, châteaux Lynch-Bages et Ormes de Pez. Dès 1995 elle devient directrice de la Communication du groupe composé des propriétés familiales et des propriétés d’AXA Millésimes (Pichon Baron). Elle crée l’agence réceptive Bordeaux Saveurs qui propose des séjours prestigieux dans les plus grands vignobles d’Europe et prend en charge le restaurant le Chapon Fin, une institution au cœur de la métropole bordelaise.
Depuis 2011, elle est présidente du Conseil de Surveillance du groupe familial. Après un Executive MBA à l’école HEC, et un passage à la tête des propriétés du groupe Roederer à Bordeaux (Pichon Comtesse), elle décide de développer un projet familial avec ses 3 enfants Pierre, François et Julie, en rachetant en 2014 le Château Chauvin, grand Cru Classé de saint-Emilion, aujourd’hui fer de lance de sa branche familiale.
Très engagée dans la communauté viticole bordelaise elle est par ailleurs élue présidente de l’Union des Grands Crus de Bordeaux et administratrice du Conseil des Grands Crus Classés en 1855 de 2008 à 2013.
Après un Executive MBA à HEC de Paris, Sylvie Cazes devient directrice générale des propriétés du groupe Roederer à Bordeaux : les châteaux Pichon-Longueville Comtesse de Lalande et de Pez.
Élue Conseillère Municipale de la ville de Bordeaux de 2008 à 2014 aux côtés d’Alain Juppé, elle coordonne la création de la Cité du Vin, lieu de découverte, d’échange et de culture, illustration de la diversité et de la richesse des civilisations du vin, qui voit le jour en juin 2016 sur les bords de la Garonne. Elle est aujourd’hui présidente de la Fondation pour la Culture et les Civilisations du Vin qui exploite la Cité du Vin et assure son rayonnement dans le monde.
Contact
SYLVIE CAZES ET SES ENFANTS ESPERENT VOUS RECEVOIR
TRES BIENTOT A LA PROPRIETE
Château Chauvin
1 Les Cabanes Nord, 33330 Saint-Émilion +33 (0)5 57 24 76 25 contact@chateauchauvin.comVisite et Dégustation
Château Chauvin est ouvert 7 jours/7 de 10h à 17h d'Avril à Octobre, et du Lundi au Vendredi de Novembre à Mars sur rendez-vous
Visites d'1h en Français et Anglais
15€ par personne (Gratuit pour les moins de 18 ans)